پژوهشنامه حلال

پژوهشنامه حلال

موضوعات = علوم و صنایع غذایی (کلیه گرایش ها)
تعداد مقالات: 9

امکان سنجی تولید ماست فراسودمند غنی‌شده با گیاه دارویی پنیرک (Malva neglecta)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 17 شهریور 1404

10.30502/h.2025.510328.1141

معصومه قطبی، کسری دانیالی

بررسی ویژگی‌های آنتی اکسیدانی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین هسته پرتقال و کاربرد آن در تولید سوسیس فراسودمند

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 16 آبان 1404

10.30502/h.2025.552292.1144

نرگس مظلومی، آتنا رمضانی، بهناز مشرفی

سویق: مکمل غذایی فراسودمند، میراثی به‌جامانده از دوران کهن

دوره 6، شماره 2، اسفند 1402، صفحه 75-84

10.30502/h.2025.375261.1119

رضا غفوری، علی اکبر همتی نژاد، فهیمه سالمی

مروری بر ترکیبات عملگرای مؤثر بر بهبود ویژگی‌های فیزیکی فرآورده‌های گوشتی

دوره 4، شماره 4، زمستان 1400، صفحه 1-13

10.30502/h.2022.308987.1083

مهران نوری، محمد فاقعی شهر بابکی، دانیال صالحی، زینب صادقیان مطهر، احسان پرندی، سعید سهیلی نیا، محمد تقی مقنیان